Το εκμέκ καταίφι που θα σας ξετρελάνει. Βάλτε το σε ποτήρι…
TrelosTwnFm-News :: ΣΥΝΤΑΓΕΣ :: Γλυκά
Σελίδα 1 από 1
Το εκμέκ καταίφι που θα σας ξετρελάνει. Βάλτε το σε ποτήρι…
Το εκμέκ καταίφι που θα σας ξετρελάνει. Βάλτε το σε ποτήρι…
![Το εκμέκ καταίφι που θα σας ξετρελάνει. Βάλτε το σε ποτήρι… Ekmekf](https://2img.net/h/www.govastileto.gr/wp-content/uploads/2013/10/ekmekf.jpg)
Υλικά (για 7-8 ποτήρια)
Για το κανταΐφι
300 γρ. φύλλο για κανταΐφι
100 γρ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο
50 γρ. φυτίνη, λιωμένη
Για το σιρόπι
250 ml νερό
450 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
30 γρ. γλυκόζη
1 ξυλάκι κανέλας
φλούδα από ½ λεμόνι, ακέρωτο
Για την κρέμα
600 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
150 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. μαστίχα, τριμμένη
100 γρ. αβγά (περίπου 2 αβγά)
50 γρ. κρόκοι αβγών (περίπου 2 αβγά)
60 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. βούτυρο, αγελάδος
Για το γαρνίρισμα
q 300 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
q κεράσια γλασέ, κομμένα στη μέση
q φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα
Εκτέλεση
Κανταΐφι: Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη στη φωτιά να δέσει, το απομακρύνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Εν τω μεταξύ ξεμπλέκουμε με τα χέρια μας το φύλλο, σχηματίζουμε μικρές φωλιές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Με τη βοήθεια ενός πινέλου τις βρέχουμε με το βούτυρο και στη συνέχεια τις ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις περιχύνουμε με το χλιαρό πλέον σιρόπι.
Κρέμα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Παράλληλα, σε ένα μπολ έχουμε ομογενοποιήσει τα αβγά, τους κρόκους και το κορν φλάουρ με τη βοήθεια ενός αβγοδάρτη. Ρίχνουμε στο μπολ τη μισή ποσότητα από το μείγμα του γάλακτος λίγο λίγο κάθε φορά και ομογενοποιούμε με το μείγμα των αβγών ώστε να πάρουν θερμοκρασία. Γυρίζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να δημιουργηθούν μεγάλες φουσκάλες στην επιφάνεια και η κρέμα μας να πήξει. Χτυπάμε πάντα με γρήγορες κινήσεις για να μη μας καεί στον πάτο. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ομογενοποιούμε και σκεπάζουμε αεροστεγώς με μια διαφανή μεμβράνη. Αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει.
Σύνθεση: Παίρνουμε ποτήρια του μαρτίνι (ή όποια άλλα προτιμάμε) και στον πάτο τους τοποθετούμε από μια φωλιά κανταϊφιού την οποία προη-γουμένως έχουμε στραγγίξει ελαφρώς από το πολύ σιρόπι, πιέζοντας απαλά με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε με μια παχιά στρώση από την κρέμα μας. Γαρνίρουμε με τη σαντιγί, τα κερασάκια και τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.
Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κανταΐφι με τσουρέκι, μετατρέποντας το εκμέκ μας σε πολίτικο
*govastileto.gr
![Το εκμέκ καταίφι που θα σας ξετρελάνει. Βάλτε το σε ποτήρι… Ekmekf](https://2img.net/h/www.govastileto.gr/wp-content/uploads/2013/10/ekmekf.jpg)
Υλικά (για 7-8 ποτήρια)
Για το κανταΐφι
300 γρ. φύλλο για κανταΐφι
100 γρ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο
50 γρ. φυτίνη, λιωμένη
Για το σιρόπι
250 ml νερό
450 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
30 γρ. γλυκόζη
1 ξυλάκι κανέλας
φλούδα από ½ λεμόνι, ακέρωτο
Για την κρέμα
600 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
150 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. μαστίχα, τριμμένη
100 γρ. αβγά (περίπου 2 αβγά)
50 γρ. κρόκοι αβγών (περίπου 2 αβγά)
60 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. βούτυρο, αγελάδος
Για το γαρνίρισμα
q 300 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
q κεράσια γλασέ, κομμένα στη μέση
q φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα
Εκτέλεση
Κανταΐφι: Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη στη φωτιά να δέσει, το απομακρύνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Εν τω μεταξύ ξεμπλέκουμε με τα χέρια μας το φύλλο, σχηματίζουμε μικρές φωλιές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Με τη βοήθεια ενός πινέλου τις βρέχουμε με το βούτυρο και στη συνέχεια τις ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις περιχύνουμε με το χλιαρό πλέον σιρόπι.
Κρέμα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Παράλληλα, σε ένα μπολ έχουμε ομογενοποιήσει τα αβγά, τους κρόκους και το κορν φλάουρ με τη βοήθεια ενός αβγοδάρτη. Ρίχνουμε στο μπολ τη μισή ποσότητα από το μείγμα του γάλακτος λίγο λίγο κάθε φορά και ομογενοποιούμε με το μείγμα των αβγών ώστε να πάρουν θερμοκρασία. Γυρίζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να δημιουργηθούν μεγάλες φουσκάλες στην επιφάνεια και η κρέμα μας να πήξει. Χτυπάμε πάντα με γρήγορες κινήσεις για να μη μας καεί στον πάτο. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ομογενοποιούμε και σκεπάζουμε αεροστεγώς με μια διαφανή μεμβράνη. Αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει.
Σύνθεση: Παίρνουμε ποτήρια του μαρτίνι (ή όποια άλλα προτιμάμε) και στον πάτο τους τοποθετούμε από μια φωλιά κανταϊφιού την οποία προη-γουμένως έχουμε στραγγίξει ελαφρώς από το πολύ σιρόπι, πιέζοντας απαλά με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε με μια παχιά στρώση από την κρέμα μας. Γαρνίρουμε με τη σαντιγί, τα κερασάκια και τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.
Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κανταΐφι με τσουρέκι, μετατρέποντας το εκμέκ μας σε πολίτικο
*govastileto.gr
![-](https://2img.net/i/empty.gif)
» Καταϊφι με λευκή σοκολάτα
» Καταϊφι
» Πώς μπορούμε να κάνουμε αόρατο ένα ποτήρι;
» Καταϊφι με ανθότυρο
» "Βάλτε φαντάρο να το οδηγήσει"
» Καταϊφι
» Πώς μπορούμε να κάνουμε αόρατο ένα ποτήρι;
» Καταϊφι με ανθότυρο
» "Βάλτε φαντάρο να το οδηγήσει"
TrelosTwnFm-News :: ΣΥΝΤΑΓΕΣ :: Γλυκά
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
|
|
» Ο ΤΡΕΛΛΟΣ ΤΩΝ FM παντρεύεται !
» Το FIFA World έρχεται στο PC
» Τα UK charts της εβδομάδας
» Trailer για το νέο Need for Speed
» Εκλογές 2023 : Πόσες ημέρες άδειας δικαιούνται οι εργαζόμενοι
» Συνελήφθη γυναίκα σε χωριό του Αγρινίου – Φέρεται να απείλησε νεαρό με κυνηγετικό όπλο
» J2US: Ο Πασχάλης Τερζής έκανε την μεγάλη έκπληξη – «Έσπασαν» Εύη Δρούτσα και Δέσποινα Βανδή
» Λευκές ελιές: Μια σπάνια ποικιλία ελιάς με καταγωγή από τα αρχαία χρόνια
» Ο άγνωστος ιαματικός πλούτος της Ελλάδας.Οι 90 Ιαματικές Πηγές,9 στην Αιτωλοακαρνανία
» Λαμία: Έκκληση για αίμα 0 ρέζους αρνητικό
» Βραβεύθηκαν Λουξ και Καλλιμάνης από την Ελληνική Ακαδημία Μάρκετινγκ
» Συλλέγουν πλαστικά καπάκια για παιδιά με αναπηρία
» Μπήκε σε κομμωτήριο και προσπάθησε να δολοφονήσει τον ιδιοκτήτη
» Άρτα: Έκκληση για να ξανασταθεί 21χρονος στα πόδια του
» ooVoo - chat and voip
» Για σένα τραγουδώ --- Γιάννης Πουλόπουλος. HD.
» Eνα ταξίδι --- RONI IRON Feat. Charitini (Tripes Tribute). HD.
» Grrek Filiko Forum
» Moby - Porcelain (Official Video)
» Moby 'Why Does My Heart Feel So Bad?' - Official video
» ♛♛♛ Imany – Don't be so shy (Filatov & Karas Remix) ♛♛♛
» ~Αχ βρε ζωή~ Νίκος Οικονομίδης ♬♪
» The Olympians - Istoria (Ιστορία)
» olympians --o tropos
» Ελένη Δήμου ~ Δεν με νοιάζει
» Μια γυναίκα μόνο ξέρει - Καίτη Γκρέυ
» ΟΤΙ ΑΓΑΠΩ ΕΙΝΑΙ ΔΙΚΟ ΣΟΥ ΓΛΥΚΕΡΙΑ-HD
» ΓΙΑ ΠΟΥ ΤΟ'ΒΑΛΕΣ ΚΑΡΔΙΑ ΜΟΥ- ΟΡΦΕΑΣ ΠΕΡΙΔΗΣ
» Ζαφείρης Μελάς - Γαμώ την Καλοσύνη μου (Νew 2011)