Σαλάτα με κόκκινο μαρούλι, καρότο και κουνουπίδι

από *** * * Xrysa * * *** Κυρ 5 Φεβ - 20:06

Σαλάτα με κόκκινο μαρούλι, καρότο και κουνουπίδι

Υλικά
Για 2-4 άτομα

3-4 κλωνάρια σέλερι
5-6 κλωνάρια μαϊντανό
2-3 καρότα
1-2 σκελίδες σκόρδο
50 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης
50 γραμμάρια φιστίκια κάσιους
50 γραμμάρια κουκουνάρι
1/2 μικρό λευκό λάχανο
1/2 μικρό κόκκινο λάχανο
1/2 μικρό κουνουπίδι
1/2 μικρό μπρόκολο κόκκινο

Εκτέλεση

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε ξύλο κοπής σε λεπτά κομμάτια.
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα φυστίκια στο μούλτι χωρίς να τα λιώσουμε και τα προσθέτουμε μαζί με τα κουκουνάρια στο μείγμα των λαχανικών που έχουμε τοποθετήσει σε μια λεκάνη.
Αναμειγνύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, καλύπτουμε τη λεκάνη μας με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Πριν σερβίρουμε στο τραπέζι προσθέτουμε προαιρετικά μίγμα από μαγιονέζα, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και ένα κουταλάκι του γλουκού κέτσαπ και βάζουμε σε σαλατιέρα και στολίζουμε με χονδροκομμένα κομμάτια φυστίκι αιγίνης.
Διαφορετικά προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με 2-3 σταγόνες μπαλσάμικο.
Για κυρίως πιάτο σας προτείνουμε…Μοσχαρίσιες μπριζόλες με κόκκινη σάλτσα!!

Απαιτούμενος χρόνος: 5 λεπτά

Πηγή: sidagi.gr