ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΕΛΑΦΡΩΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΕΝΟ

από **ΜΗΔΕΙΑ** Κυρ 30 Μαρ - 18:53

Για όσους (ναι ναι... ομολογώ... σαν εμένα... χε χε...) που δεν μπορούν να 'χωρίσουν' από την σοκολάτα στις μέρες της νηστείας...

Υλικά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 ml. καλαμποκέλαιο (καλύτερα: ελαιόλαδο! είναι υπέροχο στα γλυκά!)
400 γρ. ζάχαρη
400 ml.κρύο νερό
20 ml. ξύδι
80 γρ. κακάο κοσκινισμένο
5 γρ. αλάτι
5 γρ. σόδα
2 βανίλιες

για το σιρόπι

40 γρ. κακάο
150 γρ. άχνη
1/2 κ.σ. καλαμποκέλαιο
150 ml. ζεστό νερό

Εκτέλεση

Σε μπολ, χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα, το λάδι και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε, σε ένα μικρό μπολάκι, το νερό με το ξύδι και τα προσθέτουμε
στο μείγμα της ζάχαρης.

Κοσκινίζουμε στο μείγμα το κακάο και χτυπάμε να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες.
Το προσθέτουμε τμηματικά στο μείγμα του μπολ και χτυπάμε να ενωθεί.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με διάμετρο 25 εκ. αφού την αλείψουμε
πρώτα με μαργαρίνη

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω, για περίπου 1 ώρα. Δοκιμάζουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι.
Αν βγει στεγνό βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και το νερό να ζεσταθούν.
Κοσκινίζουμε το κακάο και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Περιχύνουμε το κρύο κέικ με το ζεστό σιρόπι.
Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς το κέικ.

Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΕΛΑΦΡΩΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΕΝΟ DSC_0036_thumb%25255B9%25255D

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΕΛΑΦΡΩΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΕΝΟ DSC_0036_thumb%25255B9%25255D