OREO CHEESECAKE ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ

από **ΜΗΔΕΙΑ** Πεμ 15 Μάης - 20:22

Μου μοιάζει λίγο σαν απλοποιημένη παραλλαγή της τούρτας black forest....

2 συσκευασίες (154 γρ.) OREO τριμμένα
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
350 ml κρέμα γάλακτος 35%
100 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2 συσκευασίες (300gr) τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
ξύσμα από 1 λεμόνι
4 κ.σ. merenda

Για την σάλτσα βύσσινο

1 συσκευασία βύσσινα σε χυμό
1 και 1/2 κ.σούπας corn flour

Αλέθουμε τα OREO, προσθέτουμε το λιωμένο αλλά χλιαρό βούτυρο και στρώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. Βάζω τη φόρμα μου για λίγο στην κατάψυξη να παγώσει η βάση.
Μόλις κρυώσει η βάση κάνουμε μια στρώση την Merenda. Βάζω στο ψυγείο να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρέμα με την κοσκινισμένη άχνη σε παχύρρευστη μορφή.
Προσθέτουμε το ξύσμα και το τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου) και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Αδειάζουμε στη βάση και βάζω στο ψυγείο να σφίξει.
Για τη σάλτσα βύσσινο, στραγγίζουμε το βύσσινο. Τον χυμό δεν τον πετάμε!
Διαλύουμε το corn flour με το χυμό βύσσινο και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να δέσει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα βύσσινα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Όταν το cheesecake έχει παγώσει καλά ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα βύσσινο και παγώνουμε ξανά.

Καλό είναι αν το φτιάξετε να το κάνετε μια μέρα νωρίτερα για να παγώσει καλά και να μπορεί να κόβεται πιο εύκολα.

Εγώ προσωπικά ίσως να έβαλα λίγο merenda παραπάνω. Μην το φοβηθείτε λόγω της merenda. Δεν σε λιγώνει

OREO CHEESECAKE ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ 18956-oreo-cheescake-me-merenda-kai-bissino-by-pontikaki1985

OREO CHEESECAKE ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ 18956-oreo-cheescake-me-merenda-kai-bissino-by-pontikaki1985