ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ (φρέσκα)

από **ΜΗΔΕΙΑ** Τετ 1 Οκτ - 18:58

Υλικά

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. βούτυρο κατευθείαν από το ψυγείο
50 γρ. αλεσμένα σε σκόνη αποφλοιωμένα αμύγδαλα
75 γρ. άχνη ζάχαρη
1 λεμόνι, ξύσμα
1 κ.γλ. κανέλα
1 αβγό, ελαφρώς χτυπημένο
500 γρ. δαμάσκηνα

για το πασπάλισμα:

άχνη ζάχαρη

για το γαρνίρισμα: (προαιρετικά)

κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλια

Διαδικασία

Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζω καλά το αλεύρι και προσθέτω το αλάτι και το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια. Δουλεύω το μείγμα με τα χέρια και ουσιαστικά τρίβω τα υλικά, να πάει παντού το βούτυρο, μέχρι να θυμίζουν χοντρά ψίχουλα. Έχω αλέσει στο μπλέντερ την αμυγδαλόψιχα και την προσθέτω στο μείγμα, μαζί με την άχνη, το ξύσμα και την κανέλα. Ανακατεύω μια γύρα και ρίχνω το αβγό. Ομογενοποιώ πολύ καλά, καλύπτω με μεμβράνη κι αφήνω το μπολ στο ψυγείο να σταθεί για 1 ώρα.

Πλένω καλά τα δαμάσκηνα και αφαιρώ τα κουκούτσια. Κόβω τα φρούτα σε λεπτές φέτες ή αν θέλω σε κομμάτια.

Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο. Βουτυρώνω ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (χωρίς την τρύπα στη μέση) ή μπορώ να χρησιμοποιήσω και πυρέξ. Μεταφέρω τη ζύμη στη φόρμα μου. Διακοσμώ την επιφάνεια με τις φέτες τα δαμάσκηνα, πατώντας τα ελαφρά με τα δάχτυλα στο μείγμα, αλλά να προεξέχουν.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 30', μέχρι να ροδίσουν τα τοιχώματα και τα δαμάσκηνα να είναι μαλακά.

Αφήνω να πέσει λίγο η θερμοκρασία και ξεφορμάρω.
για το γαρνίρισμα: (προαιρετικά)

Σερβίρω την τάρτα με άγλυκη σαντιγί (χτυπάω κρέμα γάλακτος στο μίξερ) ή με παγωτό βανίλια.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ (φρέσκα) Watermark_F643002jpg_img_308x0

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ (φρέσκα) Watermark_F643002jpg_img_308x0