ΚΕΪΚ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΜΠΡΑΝΤΥ

από **ΜΗΔΕΙΑ** Τετ 24 Οκτ - 23:42

Είναι ένα πεντανόστιμο, λαχταριστό γλυκό που είναι και εύκολο... Είναι ένα από τα πολυαγαπημένα μου και αρέσει πάντα και στους άλλους!!

200 – 250 γρ φουντούκια (χωρίς φλοιό)
250 γρ βούτυρο (μαλακό)
250 γρ ζάχαρη
250 γρ σοκολάτα (μαύρη, τριμμένη)
7 κρόκοι
7 ασπράδια
75 γρ αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας brandy
1 βανίλια

επιπλέον: φουντούκια (χωρίς φλοιό), ψημένα και χοντροκομμένα,
κουβερτούρα μαύρη(λιωμένη σε μπεν - μαρί)

Ψήνουμε τα φουντούκια για περίπου 10 –15 λεπτά στο φούρνο και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
Αφρατεύουμε καλά το βούτυρο με 200 γρ από την ζάχαρη στο μίξερ. Προσθέτουμε την βανίλια και έπειτα ένα ένα τους κρόκους. Ρίχνουμε όλα μαζί το αλεύρι, τα τριμμένα φουντούκια, την σοκολάτα και το ποτό και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε προσεχτικά σε δύο δόσεις στο μίγμα με μια κουτάλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα (π.χ. ένα τσέρκι με διάμετρο 26 εκ.) στην οποία ρίχνουμε το μίγμα μας. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα 50 γρ ζάχαρη και ψήνουμε στους 150°C για περίπου 90 λεπτά. Το εσωτερικό του γλυκού πρέπει να έχει ακόμα λίγη υγρασία. Αφήνουμε να κρυώσει, καλύπτουμε με μαύρη κουβερτούρα και με χοντροκομμένα φουντούκια.