ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΞΗΡΑ ΦΡΟΥΤΑ

από **ΜΗΔΕΙΑ** Κυρ 22 Δεκ - 19:59

Η συνταγή αυτή είναι του Στέλιου Παρλιάρου!

Βασιλόπιτα με αμύγδαλα, φυστίκια και ξερά φρούτα.

250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη
125 γρ. αμύγδαλο αλεσμένο
125 γρ. φιστίκι Αιγίνης αλεσμένο
6 αυγά
250 γρ. αλεύρι
1 κ.γ μπέικιν
300 γρ. ξερά φρούτα ψιλοκομμένα (σύκα, χουρμάδες, βερίκοκα κλπ.)
200 γρ. αμαρέτο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μουσκεύουμε τα ξερά φρούτα μέσα στο αμαρέτο να μαλακώσουν καλά. Καλό είναι να προετοιμάσουμε τα φρούτα από την προηγούμενη μέρα.

Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς μέχρι να φουσκώσουν.
Λιώνουμε τα ξερά φρούτα μαζί με το αμαρέτο στο μούλτι και το ρίχνουμε στο μίγμα συνεχίζοντας για λίγο το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά τα αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν ανακατεύοντας συνεχώς.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί τοποθετούμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

Αν θέλουμε, μπορούμε να γλασάρουμε τη βασιλόπιτα με ένα λευκό γλάσο που θα φτιάξουμε ως εξής:

Ανακατεύουμε 200 γρ. ζάχαρη άχνη με 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού και απλώνουμε το παχύρρευστο γλάσο πάνω στη βασιλόπιτα. Διαφορετικά, μπορούμε να πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΞΗΡΑ ΦΡΟΥΤΑ 9439-i-apithani-basilopita-tou-parliarou-by-karavour

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΞΗΡΑ ΦΡΟΥΤΑ 9439-i-apithani-basilopita-tou-parliarou-by-karavour