ΚΕΪΚ ΜΑΥΡΗΣ ΜΠΥΡΑΣ ΜΕ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ

από **ΜΗΔΕΙΑ** Παρ 23 Μάης - 19:31

Νομίζω είναι μια από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές για γλυκό που έχω δει τον τελευταίο καιρό..... αλλά πιστεύω ότι είναι εξαιρετικό!!

"Αυτό το κέϊκ, είναι πολύ υγρό, κι έχει μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση που οι μεν λάτρεις της μπύρας θα αναγνωρίσουν αμέσως από που προέρχεται, οι μεν μη-λάτρεις θα αναρωτιούνται πως καταφέρατε να έχετε μια τόσο ενδιαφέρουσα γεύση από το κακάο που χρησιμοποιήσατε. Το μοσχοκάρυδο δεν είναι εμφανές, αλλά προσθέτει ένα λεπτό, πικάντικο άρωμα και το γλυκόπικρο γλάσο συμπληρώνει τέλεια την όλη γεύση αυτού του κέϊκ, οπότε μην το παραλείψετε."

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κούπα μαύρη μπύρα (π.χ. Amstel Bock, Fix Dark κλπ. βασικά όποια αρέσει αλλά να είναι μαύρη!)
1/2 κούπα βούτυρο-125 γρ
6 κσ κακάο
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα καστανή ζάχαρη
1/2 κγ σόδα μαγειρικής
1/4 κγ αλάτι
1/3 κγ μοσχοκάρυδο
1 μεγάλο αυγό
1/3 κούπας στραγγιστό γιαούρτι

Για το γλάσο:

1/4 κούπας Amstel Bock
2 κσ σιρόπι γλυκόζης
115 γρ κουβερτούρα, ιδανικά με άνω των 60% κακάο

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε και αλευρώστε μια τετράγωνη φόρμα ή πυρέξ, των 20 εκατοστών.
Σε ένα κατσαρολάκι, ενώστε την μαύρη μπύρα με το βούτυρο-σε θερμοκρασία δωματίου πάντα- και πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τα να ενωθούν. Μόλις πάει να πάρει βράση το μείγμα, σβήνετε την φωτιά, και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Θέλουμε να γίνει χλιαρό.
Στον κάδο του μίξερ, ενώστε κι ανακατέψτε καλά μαζί, το αλεύρι, την ζάχαρη, την σόδα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Προσθέστε το μείγμα της μπύρας, και ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, το αυγό και το γιαούρτι. Θέλουμε μόλις να ενωθούν τα υλικά, οπότε μην παρά-ανακατέψετε.
Αδειάστε την ζύμη σας στην έτοιμη φόρμα, και ψήστε για περίπου 35 λεπτά. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο, και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Πριν το σερβίρετε, φτιάχνετε το γλάσο ενώνοντας την μπύρα με το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι. Τα φέρνετε σε βράση ανακατεύοντας, και σβήνετε αμέσως την φωτιά, γιατί έχει την τάση να αφρίζει το μείγμα. Προσθέστε την κουβερτούρα, και με έναν αυγοδάρτη, ανακατέψτε καλά, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, και να έχετε ένα ομοιόμορφο και γυαλιστερό μείγμα.
Αφήστε το γλάσο να κρυώσει για 5-10 λεπτά, και μετά περιχύστε το κέικ, αφού το έχετε αναποδογυρίσει σε πιατέλα. Το γλάσο θέλει περίπου 1 ώρα για να σταθεροποιηθεί, αλλά μπορείτε να καταλώσετε το κέικ και πριν!

ΚΕΪΚ ΜΑΥΡΗΣ ΜΠΥΡΑΣ ΜΕ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ Blogger-image-579776640

ΚΕΪΚ ΜΑΥΡΗΣ ΜΠΥΡΑΣ ΜΕ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ Blogger-image-579776640