ΟΜ ΑΛΙ (επιδόρπιο από την Αίγυπτο)

από **ΜΗΔΕΙΑ** Πεμ 29 Μάης - 22:55

ΥΛΙΚΑ

10 – 12 φύλλα κρούστας
600 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
1 αυγό (χτυπημένο)
2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
50 γρ φιστίκια Αιγίνης
50 γρ αμύγδαλα
50 γρ φουντούκια
(όλοι οι ξυροί καρποί κοπανισμένοι)
120 γρ σταφίδες
1 κουταλιά της σούπας κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Απλώνουμε τα φύλα κρούστας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Ανεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σιγά και προσεκτικά το γάλα με την κρέμα γάλακτος. Δεν πρέπει να βράσει! Προσθέτουμε σιγά το αυγό και το ροδόνερο και ζεσταίνουμε πάνω σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας. Κατεβάζουμε από την φωτιά όταν το μίγμα αρχίζει να πήζει ελαφρώς.

Σπάμε τα ψημένα φύλλα σε κομματάκια και τρίμματα. Ανακατεύουμε τους ξυρούς καρπούς με τις σταφίδες και τη μισή κανέλλα. Σε ένα πυρέξ στρώνουμε ένα μέρος του φύλλου και ρίχνουμε πάνω σε αυτό ένα μέρος του μίγματος με τους ξυρούς καρπούς. Συνεχίζουμε να απλώνουμε φύλλο και καρπούς εναλλάξ, τελειώνοντας με μια στρώση φύλλο. Τελικά περιχύνουμε με το μίγμα γάλακτος.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Σερβίρουμε με την υπόλοιπη κανέλλα και σαντιγύ / μέλι.

ΟΜ ΑΛΙ (επιδόρπιο από την Αίγυπτο) 142173-big-om-ali

ΟΜ ΑΛΙ (επιδόρπιο από την Αίγυπτο) 142173-big-om-ali