Μικρά πεϊνiρλί

Μικρά πεϊνiρλί

Μικρά πεϊνiρλί Peinerli

Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού κοφτή αλάτι
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο φρέσκο βούτυρο
150 γραμμάρια ζαμπόν μικρά κομματάκια
150 γραμμάρια κασέρι τριμμένο
100 γραμμάρια για βούτυρο φρέσκο την επικάλυψη
120 γραμμάρια χλιαρό γάλα
100 γραμμάρια χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1/2 κιλό αλεύρι

Εκτέλεση

Διαλύουμε στο νερό την μαγιά και όταν γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα προσθέτουμε την ζάχαρη και σιγά - σιγά το αλεύρι και το μείγμα αφήνουμε να αφρίσει.

Ανοίγουμε λακκούβα με το αλεύρι σε λεκάνη ,ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς, το αλάτι το λιωμένο βούτυρο και το γάλα χλιαρό, και ανακατεύουμε σιγά-σιγά παίρνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να κάνουμε μια ζύμη μαλακή και λεία.

Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και σκέπασμα σε ζεστό μέρος και την αφήνουμε να διπλασιαστεί.

Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης τα πλάθουμε σαν μικρές βαρκούλες ,που τις γεμίζουμε με ζαμπόν και από πάνω κασέρι.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για λίγη ώρα, και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς 15-20 στον αέρα λεπτά περίπου, δεν σκουραίνει το χρώμα τους.

Μόλις τα βγάλουμε βάζουμε από πάνω από το καθένα, ένα μικρό κομματάκι φρέσκο βούτυρο.

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

sidagi.gr