Βασιλόπιτα

1 κιλο αλευρι, 4 αυγα. 300 γρ, βουτηρο, 1 βανιλια, ξυσμα απο 1 πορτοκαλι, 1 μαχλεπι, 1 κακουλε, 450 γρ, ζαχαρι, 50 γρ, μαγια νωπη ή 3 ξηρες, 150 γρ, γαλα
η ζυμη ειναι για 2 μεγαλες βασιλοπιτες
το γαλα να ειναι χλυαρο, το βουτηρο λιωμενο τα αυγα εκτος ψυγειου
παρασκευη: πιανουμε την μαγια με λιγο νερακι χλυαρο και προσθετουμε λιγο αλευρι ωστε να γινει ενας χυλος, την σκεπαζουμε και την αφηνουμε περιππου 1/2 της ωρας για να φουσκωσει
σε ενα αλλο μπολ ανακατευουμε το αλευρι την ζαχαρι την βανιλια το πορτοκαλι το κακουλε και το μαχλεπι. κανουμε μια λακουβα στη μεση και προσθετουμε την μαγια, εφοσον την ανακατεψουμε οσο καλυτερα μπορουμε προσθετουμε ανακτευοντας καθε φορα τα αυγα μετα το γαλα και τελευταιο λιγο λιγο το βουτηρο
σκεπαζουμε το μειγμα με μια πετσετα και το αφηνουμε καπου 3 ωρες να τριπλασιαστει στον ογκο περνουμε το ταψι ή αν εχουμε μικρα στρογγυλα ταψακια των 30cm βαζουμε το χαρτι ψησιματο τα φτιαχνουμε στρογγυλα και προσθετουμε με προσοχη το κερμα (οχι στην μεση) και το αφηνουμε να ξαναφουσκωσει για 1/2 ωρα περιπου
μετα το αλειφουμε με λιγο αυγο και το βαζουμε σε προθεμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους για 40 λεπτα
καλη επιτυχια