ΑΛΛΙΩΤΙΚΟ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ

από **ΜΗΔΕΙΑ** Δευ 16 Ιουν - 23:09

ΥΛΙΚΑ (για 6 κομμάτια):

300 γρ. κοτόπουλο στήθος
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά (γλυκιά) ψιλοκομμένη
2 κ.γ σουμάκ
2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
Αλάτι
1 ασπράδι αυγού
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 φλ. καβουρδισμένα (ελαφρώς) φιστίκια Αιγίνης
Ελαιόλαδο
3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ξεφλουδισμένες
Αραβικές πίτες μεσαίου μεγέθους
3 ροδέλες φρέσκιας ντομάτας για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και στη συνέχεια το πολτοποιούμε στο μούλτι μέχρι να γίνει σαν μπαλάκι.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, την πιπεριά, τα μπαχαρικά, αλατοπίπερο και το ασπράδι και πολτοποιούμε αναβοσβήνοντας το μηχάνημα 6-7 φορές.
Μεταφέρουμε σε μπολάκι και προσθέτουμε τα φιστίκια, το γιαούρτι και την κρέμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Λαδώνουμε κάθε κομμάτι πίτας, απλώνουμε λίγη από τη γέμιση, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε τα λαχματζούν σε λαδωμένο ταψί μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, γύρω στα 12-15 λεπτά.
Γαρνίρουμε με τις πιπεριές Φλωρίνης και τη φρέσκια ντομάτα.

ΑΛΛΙΩΤΙΚΟ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ Img_8070

ΑΛΛΙΩΤΙΚΟ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ Img_8070